5/31/2014

Herne-juustopasta / Cheese pasta with peas

Juustopastaa. Taas.
En voi sille mitään, rakastan pastaa ja juustoa yhdessä. Ja herneitä. 
Olisiko nyt jo aika kertoa, että tämä ohje on Nopea, Helppo ja Herrrkullinen? Jos käytät pakasteherneitä, on työ vielä entistä nopeampaa. Tämä on yksi niistä ohjeista, kun on hirveä nälkä, eikä jaksa tehdä MITÄÄN erikoista. Kaikilla on sellaisia päiviä, eikö niin?
Olin istunut kuunnellen musiikkia koko päivän, kun yhtäkkiä, kas kummaa, nälkä iski. Äkkiä tietokoneelta nopea ohje ja HAA, pastaa. Olkaa hyvät muut perheenjäsenet, pasta olkoon kanssanne ainiaan. Senkin jälkeen, kun muutan kotoa. *Ilkeää naurua*
In English:
Ha, it's pasta time again, huh?
No need to tell you anything else, do I?
Peas, cheese and my beloved pasta. What else do you really need?
BASIL comes to rescue!!
And let's just appreciate my little sister for a little while, who made this awesome wooden spoon with a lot of love and.. yeah. 
*A silent moment*
LILACS. From our back yard. Yes, FINALLY. I've seen these for like a MONTH (not really) in everyone else's back yards but NONE of my own. I was biking again and rode past like a thousand of these little cuties. Couldn't resist, and took a few with me home. SORRY NEIGHBORS. But aren't they beautiful?? 
And guess what? I made the mistake to take them inside. I did, I put them in a jar without any water. I killed these beauties like a murderer. Sigh.
But let's talk about my food again.
I thought it was hard getting kids to eat greens. But it's even harder getting my DAD or BROTHER to eat them. You can't even imagine. Don't be mad Kalle, I love you!
But are peas an exception? No. They weren't. I really thought I'd make a food EVERYONE in our family would LIKE to eat, but nah.
Thank you mom for always eating my food with me. And thank you dad for always finishing my cakes. Thank you sis for letting me eat my own foods and not touching them at all. And thank you bro, for.. For TRYING to eat what I make. Cause I do it with love. Even though there's flying spoons and bowls, a beeping oven (and sometimes even the fire alarm), messy dishes and a SCREAMING me, but I still do everything with love. I promise.
And let's say, this was heavenly.
Herne-juustopasta (neljälle):
1 kuppi herneitä (noin yksi pakastepussillinen)
2 kuppia kuivaa pastaa 
1/4 kuppia pastan keitinvettä
1/2 rkl voita
3/4 kuppia ricotta-juustoa
2-3 valkosipulinkynttä
1 tl oliiviöljyä
1/3 kuppia vastaraastettua parmesaania
1/3 kuppia vastaraastettua mozarellaa
nippu basilikaa
mozarellaa

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta, mutta säästä keitinvesi.
Keitä tuoreet herneet, ja sekoita pastan sekä voin kanssa. (Pakasteherneitä ei tarvitse keittää, voit kaataa ne sulaneina pastan sekaan.)
Sekoita tehosekoittimessa ricotta, valkosipuli ja oliiviöljy, kunnes seos on sileää. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää juustot ja basilika.
Kaada seos pastan kanssa uunivuokaan, ja sekoita. Lisää pastan keitinvesi sekaan. Revi päälle tuoretta mozarellaa ja paista noin 5 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.

Resepti blogista Pinch of yum.

Cheese pasta with peas (serves four):
1 cup peas, frozen or not
2 cups dry pasta
1/4 reserved pasta water
1/2 tbsp butter
3/4 cup ricotta cheese
2-3 cloves garlic
1 tsp olive oil
1/3 cup parmesan cheese, freshly grated
1/3 cup mozzarella cheese, freshly grated
a bunch basil, chopped
mozzarella

Preheat oven to 225C/400F.
Cook pasta and peas. Toss them together with butter.
In a food processor, blend the ricotta, garlic and olive oil until smooth. Season with salt and pepper. Add the cheeses and basil.
Pour the pasta and the cheese mixture into a tin. Toss them with a bit of the reserved pasta water. Add a few slices of fresh mozzarella on top.
Broil for 5 minutes until cheese has melted.

Recipe from a brilliant blog, Pinch of yum.

2 comments: